マクロビオティックの漬物レシピ

マクロビオティックでは、食事の際に多少の漬物を食べると体にいいと言われて
います。ですが、化学調味料などが使用された漬物を食べることは、マクロビオ
ティックの考え方に合っていませんのでおすすめできません。

マクロビオティックの漬物は、新鮮な野菜を使用して漬け込みをおこないます。
有機栽培されているお米の糠があるのでしたら、簡単に糠床を作ることができま
す。糠漬けでは、糠床が良いものであればおいしい漬物を作ることができますが、
管理をしっかりとしないと、糠床が傷んでしまうため、普段忙しいという方にはあ
まりおすすめできないかもしれません。

マクロビオティックの漬物でおすすめなものが、味噌や醤油などで漬けるという方
法で、レシピが必要ないほど、簡単なものとなっています。オーガニックの味噌や
醤油などによって漬け込まれた漬物は、非常においしく絶品なものとなっていま
す。他にも、昆布やしょうがなどを入れて塩で揉んだ浅漬けも、あっさりとした風味
で非常においしいものです。

このようにして作られた漬物は、そのまま食べるのもおいしいものですが、豆腐や
納豆などの薬味にするのも、おいしい食べ方となっています。漬物を使った料理の
レシピはさまざまなものがありますので、本や雑誌、インターネットなどで色々と調
べてみるのもいいでしょう。ですが、過剰な塩分の取りすぎは、あまり体にいいも
のではありませんので、食べ過ぎには注意しましょう。